Друзья, как правильно напомнил наш форумчанин Прохор, до момента обрушения форума осенью 2012 года была отличная тема, называлась по-моему "Кулинарное фото". Там размещались не приготовленные форумчанами рецепты, а просто фото блюд. К сожалению, после восстановления форума эту тему никто не восстановил. Как думаете, имеет ли смысл создать тему "Кулинарное фото" снова? Для затравки. Приготовление рыбы пусть останется на совести повара, я бы так не делал.
Вот и мнение профи от кулинарии. Олег, значит я прав, что имею претензии к повару.)))) ИМХО. Считаю, что вид блюда и сервировка- 80% его успеха, т.к. встречают по одежке, в кулинарии в том числе. ЗЫ. Блин, а соус то был.....)))) Уточнил у супруги, точно был. Она его у меня из-под носа увела, пока я прицеливался.))))
Техникум на то и техникум , что на опыте старших камрадов сами что-то делаем . Т.е. имеет право на жизнь не только самоприготовленное блюдо , но и чужое творение . ИМХО ! Одна камрадесса с Авантюры вчера посетила Антикварный Салон. Ну и вот что на нее ( и на меня) произвело впечатление из "декора" вверху страницы http://glav.su/forum/1-misc/1766/message/last/#last
Да, Жень, сильные вещи! Особенно подстаканник и держатель для ложек понравились. Идея и воплощение ох...ренительные! Не дай судьба подсесть на такое коллекционирование, по миру пойдешь.
Во-во ! Если исполнение еще как-то поддается осмыслению , то идея просто гениальная . Мне тоже подстаканник больше всего понравился . Хоть я чай и не пью .
Роман, так была тема "Кулинарное фото", но сгинула с обрушением сервера. Она то и была в "О фотографии". А здесь рецепты были и вроде как Беседка подходит. Вот я и поднял вопрос, может возродить тему "Кулинарное фото"? Чисто фото блюд, украшательств стола, сервировок, без рецептов. На младшем форуме очень хорошая подобная тема.
Если хотите восхититься чужими работами, то могу в отдельную ветку покидать то, что меня как профи впечатляет.
Привет всем! Сегодня дома готовим стейк. И не просто рибайчик, а T-bone steak. Даем австралийской говядине подышать и набрать комнатную температуру. Добавил черного перца и немного сладкой паприки для аромата жировой прослойки. Нагреваем гриль-сковороду до максимума и вперед! Не более 2 мин держим сочное мясо на одной стороне. Правильная степень прожарки для этого куска rare или medium rare. Я для любимой жены делаю медиум с кровью Переворачиваем. Сверху кладем кусочки сливочного масла, чтобы мясо пропиталось и насытилось после появления корочки. Лучше всего использовать топленое. Но у меня оно закончилось и я добавил предварительно заготовленную смесь сливочного масла с травками. Ням)))) Еще 2 минутки и перекладываем мясо в посуду и закрываем крышкой на 5 мин - даем мясу отдохнуть. Главное - посуда должна быть горячей! А пока наливаем вина и достаем тарелочки Вот и готово! Мясо отдохнуло и само просится к нам в рот))) Нарезаем на кусочки. Добавляем густого брусничного джема. Приятного аппетита!!!!!!! Ах да, самое главное - sigma 30/1.4 и а55 почти все на f 2 или около))))))))
Дааааа..... Сглотнул слюну. Сковорода чугунная? Кстати, сегодня увидел в сети инфу, что ввоз австралийской говядины отныне запрещен. Надеюсь, что временно!
фото вызывают обильное слюноотделение, давненько я не делал стейк. с маслом хорошая идея, возьму на вооружение, спасибо
