Михалыч наверно обрабатывает фотки с собачьей выставки: аджилити, фристайл, служебные собаки. Жаль не все смогли поехать.
Привет!!! )))) И всем привет Да живой я, хлебом занялся, готовлю статью про выпечку хлеба, сегодня выложу с фотками - - - Добавлено - - - Михаил68-68 Хорошие фотки спасибо
Ну что, похоже начну, многие спрашивают куда я подевался, у меня интересы сменились, стал печь хлеб для дома, для семьи, для знакомых, ну раздаю угощаю )))) ну что помолившись приступим, а рецепт таков. Опара 175г муки в/с 275г воды 3г быстро растворимые дрожжи Тесто Вся опара 300г муки в/с 25г пшеничной закваски (отдельный разговор про это) 10г сахара 8г соли 30г воды Рецепт урезанный, выбросил масло сливочное, сейчас пост, я и моя семья постится, пришлось урезать, но вкус хлеба не потерялся от этого. Ну и так первое ставим опару http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570518/ хорошо перемешиваем http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570519/ отправляем опару в бродильную камеру, сам делал из подручных средств на 3 часа при 30гр http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570520/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570521/ ну вот три часа прошло опара подросла, побродила видим много пузыриков http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570523/ опару отправляем(выливаем) в миксер http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570525/ теперь готовим тесто, см рецепт, мука + соль + сахар+закваска http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570524/ то что я приготовил отправляю в миксер к опаре http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570526/ В ключам миксер, и немного перемешиваем http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570527/ До такого состояния http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570528/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570529/ В таком состоянии даем тесту отдохнуть минут 10-20, и я пойду погуляю с собакой немного, собака Полька, или Наполен http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570530/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570531/ У нас есть друг молодой соседский, уши у него сейчас забинтованы (что бы стояли), чудной такой http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570532/ Ну что погуляли, тесто постояло и начинаем вымешивать 4 минуты в миксере http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570533/ вот до такого состояния, когда у теста нормально разовьется клейковина http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570535/ перекладываем тесто в миску и отправляем опять, в бродильную камеру на 1,5 часа http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570536/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570537/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570538/ Ну вот 1,5 часа прошло, тесто подошло, заранее я приготовил курагу, хлеб можно и без кураги делать, но с курагой повкуснее, http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570626/ вмешиваем курагу в тесто http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570616/ готовим вот такой батончик и форму, в форму нальем немного подсолнечного масла http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570618/ сажаем батончик в форму и в форме отправляем на 1 час в бродильную камеру http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570619/ тесто после бродильной камеры http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570622/ за 15 мин до конца расстройки теста в бродильной камере, разогреваем духовку до 250 градусов и минут 15 прогреваем выпекаем хлеб при 230 град 10 мин и 25мин при 215 градусах всего 35 мин результат таков ))) http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570627/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570629/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570630/ http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570631/ Фото в разрезе позже, хлеб должен постоять, горячим не порежу просто помну его, Ну вот время и вышло, порезал http://fotki.yandex.ru/users/web18859/view/570637/ всем приятного аппетита )))))
Приветствую! Рад, что у тебя все хорошо! Отличное увлечение! Обязательно опубликуй рецепт здесь. http://sony-club.ru/showthread.php?t=38166&page=6
Михалыч и мои поздравления! можешь оторваться 11-го . Две выставки собак на разных площадках, если я не путаю.
Уважаемые Друзья -Соневоды ,просьба у кого нет аватарки поставьте хоть что нибудь,если у Вас нет фотокарточки.( бывают и сапожники без сапог)
Состоялось "возвращение блудного сына". Я думал ты совсем фотик на булочки променял. Всех с прошедшим днем фотографа. Встретил его у Владимира Ивановича. Тестили его новые объективы..
