А есть ли смысл снимать в формате 16:9 или последующий кроп в редакторе будет идентичен по размерам? То есть камера сама обрезает 3:2 до 16:9 или же нет?
Если снимать в RAW, то в нем всё равно будет изображение 2:3. Установка влияет только на JPEG и на параметры конвертации по умолчаниию. Т.е. если даже снимали 16:9, то из ARW всё равно можно вытащить полное (необрезанное до 16:9) изображение.